제주산 돼지고기의 우수성은 타 도시에 비해 뛰어나다는 연구 및 발표가 속속이 나타나고 있다.
제주도내에서 생산되고 있는 돼지고기는 다른 지경의 것들에 비해 화학성 성분함량과
물리적특성이 상대적으로 우수하다는 평가를 받고 있으며,
제주산 돼지고기의 등심, 뒷다리, 삼겹살 등 목심을 제외한 부위에서는
염기질질소함량과 , 색도와 보수력등 대부분의 항목에서 분석결과 우수평가를 받고 있다.
특히 돼지고기 소비가 많은 일본의 경우 까다로운 수입검역을 통과한 제주산 돼지고기는 한해에도 많은 청정브랜드로써 추출 산업에 큰 기여를 하고 있다.
제주의 돼지고기 산업은 국내시장외에도 세계적인 수출을 하기 위하여 수출에 적합한 위생수준 준수와 시설의 확보를 기준으로 품질의 규격화에 많은 투자를 하고 있다.
제주도 이외의 지역에서 생산되고 있는 돼지의 수입을 엄격히 규제하고 있으며 항만과 항공을 통한 국경검역을 철저하게 시행해 오고 있어 제주를 찾는 해외 바이어들이 이를 보고 많이 놀란다고 한다.
이에 발맞춰 각 양돈 농가에서는 품질의 고급화를 위해 질병방지와 고급 사료의 사용과 돼지의 생활 환경의 개선을 통하여 안정적인 돼지고기의 생산의 초석이 되고 있다. 한때 집 울타리에서 키워왔던 돼지의 이미지를 벗어나 제주산 돼지고기의 우수성은 브랜드적인 가치를 뛰어 넘어, 국제적인 경쟁에서도 살아 남을 수 있는 입지를 구축하고 있다. |
